FAQ (常问问题)

1) 为什么在澳大利亚购买的燕窝发头不会很大,有些炖了很久口感却还是有点脆?

因为正规进口澳大利亚的燕窝需要通过高压高温杀菌(retorting process ) 的步骤。 这步骤在其它国家例如中国,香港,新加波是不需要的。 这步骤是采用了特别的机器在燕窝干的状态上用高压和高温来杀菌。在高压高温杀菌的情况下燕窝会缩小,口感变脆,发头收到影响。所以说在澳大利亚购买的正规燕窝发头和口感会跟在中国或其他国家购买到的燕窝不一样。

我们是用特别的机器,在燕窝干的状态下,用高压高温来杀菌。 我们并非把燕窝放进高温水煮,因为燕窝在高温水里会软化,也有可能融化。 举个例子:一块肥猪肉, 1)如果放入高温水里煮,猪肉会变软。 2)如果放在同样高温的烤炉,猪肉会缩小,变脆,变成肉干。

可是客人不用担心是否这步骤会影响燕窝的品质因为澳洲燕皇采用的是高等级的燕窝原材料。吃燕窝为了就是要吸收燕窝里的燕窝酸(Sialic Acid )。 日本有一家化学公司(ORYZA)对燕窝在高压高温的情况下做了测试,他们发现燕窝在120°的高温高压情况下,燕窝酸(Sialic Acid )还是保持一个平衡的状态,意思说没有被摧毁。

【终结】

澳大利亚正规燕窝的发头和口感会跟在其他国家买到的燕窝不一样因为燕窝需要通过高压高温杀菌步骤。 这步骤会影响发头和口感。

如果在澳大利亚购买到的燕窝是跟在其他国家买到的燕窝一模一样的发头和口感,那燕窝很有可能是非正规进澳大利亚或者是正规进口商并没有按照澳洲进口局所设下的条规进行进口。

如果在非澳大利亚的国家例如中国买到发头小或发不开或口感脆的燕窝,那很有可能是买到了刷胶燕窝因为其他国家是不需要燕窝通过高压高温杀菌的步骤,所以会影响发头/口感的只有燕窝本身的品质和刷在燕窝上的成分。

以下是ORYZA日本公司对燕窝在高压高温的测试检验报告:

以下是澳洲进口局对进口燕窝设下的高压高温杀菌条规:

Source: BICON Agriculture Australia 

Permit : Retorted Animal Products for human consumption

 

2) 为什么有些燕盏形状比较弯曲?

正规进澳洲的燕窝除了要经过高压高温杀菌以外,也需要真空包装。 在真空包装的情况下,有些燕盏会被压到,导致形状有些变化。 可是外观不影响燕窝的品质。

以下是澳洲正规进口燕窝真空包装的需求:

 

3) 燕窝上有细毛,是不是品质有问题?

燕窝上有少量细毛才是正常纯天然的燕窝。燕窝是金丝燕筑成的巢,当燕子在巢中活动时,燕子的毛会脱落在巢中。工人们会把燕子的毛挑走,但并不是全部的毛都能挑走,因为有些太细小。如果您买的燕窝是完全没有细毛,那极有可能是经过了漂白或伪造的燕窝,只有经过漂白才能让肉眼无法看到细毛因为毛也被漂白了。


4) 纯天然的燕窝应该是什么颜色呢?

燕窝正常的颜色应该是象牙白或微灰色或微黄色。在印尼不同的地区,燕窝的颜色会不一样因为有很多因素影响燕子所建筑的窝例如环境的湿度,雨水量,污染程度,燕子食物品质(昆虫)。 如果您买的燕窝非常白,那燕窝可能就是漂白过的。

燕窝的颜色有一定的规律,雨季的燕窝会比较偏白,旱季的燕窝会偏黄;湿度大的燕窝会显白,湿度低的会显黄;新的燕窝会白净一些,老燕窝会黄一点;雨水滴过的燕窝会比较黄或者其它深色;光线较强处的燕窝比较黄。


5) 燕窝炖煮后融化成水,是假燕窝吗?

燕窝本是燕子的唾液凝固(主含水分)所以在过度高温炖煮的情况下融化水是正常的。 如果炖了很久还不融化的燕窝,有两个原因。 

第一:燕窝有可能是刷胶了,在有胶做为表面的"模“,胶必须先融化燕窝才能化解。

第二:燕窝是通过了高压高温杀菌步骤导致燕窝抗热的程度有所提高。


6) 为什么燕窝上会有一些白色硬硬的东西?

金丝燕子筑巢是当它们要繁殖的时候。当小燕子破蛋而出,小蛋壳都会在巢里。 有些细小的蛋壳可能没被挑掉。蛋壳不会影响燕窝品质,把蛋壳挑掉便可。 

 

7) 怎样吃燕窝才能有最好的吸收效果?

燕窝空腹吃最能吸收,建议每天吃2-4克,分两次吃。燕窝长期食用才有效果因为人身体每天能吸收的成分是有限的。


8) 燕窝保存的方法

注意燕窝的干度:如果燕窝含水量高,需要阴干之后再保存,不然会发霉。只要把燕窝打开自然风干就好,晾干后放进密封盒子内。


注意光线:燕窝保存的时候要避免阳光直射、。放燕窝的盒子也不能放在烘炉或者微波炉上,热量会让燕窝变质。保持存放环境干燥是保存燕窝最好的方法。


9) 燕窝怎么炖煮?

  1. 将燕窝浸泡一个小时(容器不能有油污)
  2. 如果介意小毛,可用镊子轻轻挑出细毛
  3. 撕成燕条,换水再泡2-3小时左右
  4. 将清洗干净的燕窝用漏勺过滤,直至沥干水分
  5. 将沥干的燕窝放入已加好开水的炖蛊内(可加枸杞,红枣)隔水炖煮。
  6. 文火炖煮35-60分钟即可(加入冰糖)

10) 燕子是人工饲养的吗?

不是,燕农们只是为金丝燕建屋让燕子有干净舒适并且卫生的住所。燕子早出晚归,早上去外面觅食,晚上会回燕屋休息。燕农们只有用科学的管理方法,燕窝的卫生才能有所保障。所以燕农只是为金丝燕造了一个舒适的住所而已,其他的一切包括觅食、孵蛋等都是金丝燕自己解决,一切纯天然。


11) 市场上的厚底座燕窝怎么区别是自然的还是补碎的呢?

用手按压底座,如果是硬邦邦的并且很整齐,也没有缝隙那就是补碎底座,如果按压的感觉是松松软软的,有点蓬松,有点易碎,并有自然缝隙那就是自然的底座。

 

12) 燕窝可以放冰箱保存吗?

只要燕窝是干燥的,就不需要放在冰箱保存。因为普通冰箱的温度不能完全将燕窝彻底长久保存。在冰箱保存的燕窝,如果长期保留,会发霉因为在冰箱里有湿度。

 

13) 如何分别原装盏、密盏、天然盏和塑形盏四种类型?

原装盏=天然盏

原装盏就是天然盏。

做成原装盏的原材料必须是轻毛燕。因为在挑毛加工后,工厂不做任何的修补。 只有用轻毛的原材料才能保留燕盏天然的形状。


密盏=塑形盏

密盏就是塑型盏。

燕盏就所以被称为密盏是因为燕窝”肉“部分密密麻麻。

做成密盏的原材料是中毛原材料。这种燕窝的毛渣会比较多所以当工人把毛渣挑掉之后,燕窝中间的缝隙会大。如果要卖成燕盏,工厂必须对燕窝做加工因为燕盏本是要有完美的形状,并且燕窝”肉“的部分必须是没有缝隙的。

 

14) 密盏是不是不好?

密盏不是不好,而是要看工厂是采用什么东西来补密盏。有良心工厂会用燕碎,小燕条或燕丝来补。这种情况下吃密盏是不会有问题因为这密盏的成分还是燕窝。

这种燕窝会比较适合中小预算的客人,因为这盏会比原装盏来个更经济实惠。

可是如果工厂是没有良心的,他们可能会用化学成分例如人类食用胶或非人类食用胶来填补燕盏。在这个情况下,这燕盏是吃不得因为有可能会影响健康。

所以在购买燕窝的时候,客人一定要跟有品牌的公司购买,这样才能吃的安心。

 

15) 我能吃燕窝吗?

澳洲燕皇只限于提供燕窝。 我们没有医生牌照,不能提供医学或医疗建议。 如有疑点,请客人咨询个人的医生。